Asado

Errea creole boy
Asado criollo de muchacho de res
Zatiak 8
Inprimatu
Osagaiak
  1. 1 to 2 kilos de muchacho cuadrado de res con su grasa
ADOBO
  1. 1/4 bat-olio kopa
  2. 2 tazas de cebolla rallada
  3. 6 baratxuri ale, xehatu
  4. 1 cucharada de salsa inglesa VVorcestershire
  5. 1 ramita de orégano y 1 ramita de tomillo á 1/4 de cucharadita secos, molidos
  6. 1 erramu hostoa
  7. 3 cucharaditas de sal y 1/2 koilaratxo piper
OTROS INGREDIENTES
  1. 1/2 kopa bat olio
  2. 3 to 4 cucharadas de azúcar
  3. 1 1/2 kopa tomate birrindua, sin piel y semillas
  4. 1/2 taza de pimentón verde rallado
  5. 4 ur edalontziak.

Argibideak
  1. Se limpia la carne, se le deja la grasa. Se adoba la carne y se deja en un envase en la nevera hasta el día siguiente, dándole vuelta de vez en cuando
  2. Se ponen un caldero grande 1/2 taza de aceite para freír y en el centro del fondo del caldero y, sin revolver; se pone y se cocina el azúcar hasta que se ponga marrón oscura. Se agrega la carne al caldero, sin el adobo y, dándole vueltas, se cocina hasta dorarla, batzuk 15 minutu. Se agrega el adobo, se cocina 5 minutu. Se agregan el tomate y el pimentón y se cocina 10 minutu gehiago. Gehituko dira 4 ur edalontziak, se revuelve, se lleva a un hervor, se tapa y a fuego fuerte se cocina 10 minutos y, a fuego mediano y tapado, 2 1/2 to 3 horas más o hasta que la carne esté blanda y bien cocida, agregándole si es necesario durante ese tiempo 1 to 2 tazas de agua y 1 to 2 koilarakada gatza, dependiendo de lo duro de la carne.
  3. Se apaga el fuego, se le elimina el exceso de grasa a la salsa y se cuela apretando lo sólidos contra las paredes del colador. Se vuelven la salsa y la carne al caldero y se Ileva a un hervor hasta espesar, antes de servir.
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