Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Osad 4
Prindi
Koostisosad
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, ning 1 1/2 et 2 sentimeetrit paks; con su hueso
  2. 2 spl võid
  3. 3 SL õli
  4. 1 Tassi hakitud sibul
  5. 1 purustatud küüslauguküüs
  6. 1/2 Tassi kuiva valget veini
  7. 2 cups veiseliha puljong
  8. 1 cucharadita de sal y 1/8 tl pipart
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 purustatud küüslauguküüs
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (Vabatahtlik).

Juhised
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Natukene 7 minutos en total. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Natukene 5 minutit.
  3. Se agrega el consomé, soola ja pipart, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, el perejil, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Retseptid lihtne http://recetasdecocinafaciles.NET /


Otsi hotelle
Ainult täpseid vasteid
Otsi pealkirja
Otsi sisu
Otsi kommentaare
Katkend otsing
Filtreerimine kohandatud postitus tüübi kaupa

0 arvustust

Jäta kommentaar

Kas soovite liituda vestlus?
Julgelt kaasa

Jäta kommentaar

E-posti aadressi ei avaldata. Kohustuslikud väljad on tähistatud *