Ossobuco

Ossobuco
Ossobuco
Μερίδες 4
Εκτύπωση
Συστατικά
  1. 4 ruedas de ossobuco de res o de ternera, του 1 1/2 να 2 εκατοστόμετρα πυκνά; con su hueso
  2. 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο
  3. 3 κ.σ. λάδι
  4. 1 Κομματιασμένο φλυτζάνι κρεμμύδι
  5. 1 diente de ajo machacado
  6. 1/2 Κούπα λευκό ξηρό κρασί
  7. 2 tazas de consomé de carne
  8. 1 cucharadita de sal y 1/8 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
  9. 1/2 cucharada de pasta de tomate.
INGREDIENTES PARA LA SALSA
  1. 1 diente de ajo machacado
  2. 2 cucharadas de perejil picadito
  3. 1/4 de cucharadita de ralladura de limón o 3 o 4 hojitas de romero (opcional).
Οδηγίες
  1. Se enjuagan y secan las ruedas de ossobuco, se hacen varios cortes a la película de tejido conectivo que cubre el borde de las ruedas, para evitar que se encoja y deforme.
  2. En una sartén grande se ponen la mantequilla y 2 cucharadas de el aceite a calentar y se frien la cebolla y el ajo hasta dorar. Se retiran y se ponen aparte. Se agregan a la sartén la cucharada restante de aceite y las ruedas de ossobuco y se frien hasta dorar por ambos lados, Λίγα 7 λεπτά συνολικά. Se agrega el vino y se cocina hasta que se reduzca a menos de la mitad del volumen, Λίγα 5 λεπτά.
  3. Se agrega el consomé, αλάτι και πιπέρι, la pasta de tomate y la cebolla y el ajo frito que se tienen aparte. Se tapa la sartén y se deja cocinar 1 hora o hasta ablandar la carne. Se elimina el ajo y se agrega la salsa "gremolada" o "gremolata" que se prepara triturando en un mortero el ajo restante, el perejil, la ralladura de limón y el romera Se cocina unos segundos, se retira del fuego y se sirve de inmediato con la salsa.
Συνταγές που είναι εύκολο να http://recetasdecocinafaciles.NET /


Αναζήτηση
Ακριβείς αντιστοιχίες μόνο
Αναζήτηση στον τίτλο
Αναζήτηση στο περιεχόμενο
Αναζήτηση στα σχόλια
Αναζήτηση στο απόσπασμα
Φιλτράρισμα κατά τύπο προσαρμοσμένη θέση

0 σχόλια

Αφήστε ένα σχόλιο

Θα θέλατε να συμμετάσχουν στη συνομιλία?
Αισθανθείτε ελεύθερος να συμβάλει στην

Αφήστε ένα σχόλιο

Διεύθυνση ηλεκτρονικού ταχυδρομείου σας δεν θα δημοσιευθεί. Υποχρεωτικά πεδία επισημαίνονται με *