Wrap mit Salat und Huhn in Tamarindensauce

Leicht und sehr einfach zuzubereiten!. Una explosión de sabores intensos en perfecta armonía!.
Quizás le parezcan muchos ingredientes pero lleva muy poco de cada uno.
Puede servirlo con variedad de lechugas e incluso salsas.

Utilicé lechuga importada, es preciosa y tiene un sabor sutil siendo firme a la vez. Puede usar romana o hasta iceberg si desea. Sólo lávelas bien, séquelas con papel toalla y decórelas en un platón lindo. No tiene que ponerles nada, hay suficiente sabor en el pollo y la salsa.

Prepare la salsa para el pollo y déjelo marinar por lo menos 30 minutos en lo que prepara la salsa de tamarindo y semillas de cajuil. Mi receta es con muslos de pollo deshuesados (tienen mejor sabor ;) ) pero puede hacerlos igual con pechugas, mantenga el pollo en pedazos pequeños. Se ve mejor y es más práctico en este caso.

Quizás no conozca algunos de los ingredientes pero aunque los he visto en la mayoría de los supermercados grandes, seguro puede conseguirlos por igual en cualquier supermercado chino especializado

Zutaten für 2 Menschen:

• 500 gramos de muslos de pollo deshuesados y cortados

Para marinar el pollo:

• 1/4 de taza de salsa de soya
• 2 CDAS. Persische Limettensaft
• 2 dientes de ajo bien picados
• 1 CDA. de jengibre bien picado
• 3/4 de cdta. de red pepper flakes
• 2 CDAS. Wasser
• 1/4 taza de puerrito verde o cebolleta picado

Para la Salsa de Tamarindo & Semillas de cajuil

• 1/4 taza de semillas de cajuil picada
• 1 CDA. de salsa hoisin
• 2 Knoblauchzehen
• 1/4 taza de puerrito verde o cebolleta picado
• 1/2 TSP. schwarzer Pfeffer
• 1/4 de cdta. Cayenne-Pfeffer
• 1/4 de taza de aceite de canola
• 3 CDAS. Honig
• 6 CDAS. TL Reisweinessig
• 2 CDAS. de pulpa de tamarindo
• 1/2 CDA. de semillas de sésamo tostadas

Vorbereitung:

Corte los muslos de pollo en porciones pequeñas.
In einer Schüssel, ponga la salsa de soja, el limón, Knoblauch, Ingwer, el red pepper flakes, el agua y el puerrito y mezcle. Agregue el pollo y déjelo marinar por lo menos 30 Minuten. Muévalo de vez en cuando para asegurarse que el pollo absorba la mezcla.

Mientras en una licuadora o procesadora, ponga la salsa hoisin, las semillas de cajuil, Die Knoblauchzehen, el puerrito, las pimientas y licúe.

Voneinander entfernt, ponga el aceite de canola en una cacerola y agregue la miel, el vinagre de vino de arroz y el tamarindo y mueva por un minuto hasta que el tamarindo se disuelva. No tiene que hervir. En este punto pruebe la salsa para asegurarse que tenga un sabor equilibrado.

Usualmente la pulpa de tamarindo que aparece en nuestros supermercados viene con semillas y mil raíces. Agrégela tal cual y una vez disuelva, pásela por un colador y agréguela a su licuadora con los demás ingredientes; licúe de nuevo hasta obtener una salsa pareja y oscura. Pásela de nuevo por un colador y sirva en un bowl pequeño.

En una sartén pequeña coloque las semillas de sésamo y dórelas a fuego medio con mucho cuidado de no quemarlas. Una vez listas, ponga por encima de la salsa. Reserve un poco para el pollo.

En una sartén bien caliente saltée el pollo con un poco de aceite de canola. Colóquelos y no los mueva demasiado. Es un error común querer tocar las carnes lo que solo hace que queden duras. Déjelo cocer y déles la vuelta con una pinza. Una vez listo sirva con un poco de semillas de sésamo.

Sirva por separado y que cada quien prepare su wrap.
Puede usar variedad de lechugas si prefiere, así como pechugas de pollo en lugar de muslos
No utilicé sal en lo absoluto porque la soya aporta suficiente. Use una salsa de soya de calidad.

Esta es una receta EXQUISITA que no puede perderse!. Disfrútelos con las manos y sin verguenza!

:P Ojalá les guste!