Geschmortes Lamm

Geschmortes Lamm
Geschmortes Lamm
Portionen 4
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Zutaten
  1. 600 gramos de cordero en pedazos pequeños
  2. 1 Zitrone.
MARINADE
  1. 1 Esslöffel Öl
  2. 1/2 Tasse Zwiebel, gerieben
  3. 5 Knoblauchzehen, machacados con 1 Teelöffelsalz
  4. 1 TL Worcestershire-Sauce
  5. 1 hoja de laurel y 1/8 Teelöffelpfeffer.
ANDERE ZUTATEN
  1. 1/2 Tasse Öl
  2. 1 Löffel Zucker
  3. 1 Tasse Zwiebel, picada gruesa
  4. 1/2 pimentón rojo, fein gehackt, ohne Adern und Samen, 1/2 Tasse
  5. 1 ají dulce, fein gehackt, ohne Adern und Samen
  6. 1 Tomaten Cup, fein gehackt, ohne Haut oder Samen
  7. 2 1/2 Tassen Rinderbrühe
  8. 1/2 taza de vino blanco, trocken.
Anweisungen
  1. se limpia, se frota con limón, se enjuaga y se corta el cordero en pedazos pequeños. Se adoba y se pone aparte.
  2. Fügen Sie in einem Topf Öl Wärme hinzu, se agrega y dora el azúcar. Se le quita el adobo al cordero, éste se agrega al caldero y se cocina hasta dorar. Se elimina 1/3 de taza de grasa, se agregan el adobo, die Zwiebel, Paprika, el ají y se cocinan hasta marchitar. Se agregan el tomate y el consomé, se revisa la sazón, se agrega el vino y se cocina tapado por 1 hora hasta reducir la salsa un poco o hasta que la carne esté blanda y se retira del fuego.
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