Ziege, die pastorale

Ziege, die pastorale
Ziege, die pastorale
Portionen 8
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Zutaten
  1. 1 chivo joven, der 1 An 3 Monate, der 2 An 3 Kilo, en trozos medianos
  2. 2 Zitronen.
MARINADE
  1. 1 Tasse geriebener Zwiebel
  2. 1 1/2 Esslöffel Salz
  3. 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, trockener Boden
  4. 1 Teelöffelpfeffer
  5. 1 Esslöffel Worcestershire-sauce.
ANDERE ZUTATEN
  1. 1 taza de aceite para dorar el chivo
  2. 1/4 Tasse Öl zum Braten
  3. 2 Liter Wasser
  4. 4 tomates cortados en cuartos, ohne Haut oder Samen
  5. 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  6. 1 cabeza de ajo entera semipelada
  7. 4 Zweige Petersilie
  8. 1/2 cucharadita de ají picante seco, Boden
  9. 3/4 de taza de vino blanco seco.
Anweisungen
  1. Se limpia, se frota con limón, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. Sie sind getrennt. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 An 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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