Ribben af svinekød til grillen
Ribben af svinekød til grillen
2016-07-18 16:57:10
Portioner 4
(Stemme)
Pålæsning...Udskriv
Prep tid
Tilberedningstid
Ingredienser
- 8 kopper vand
- 1/2 Kop havsalt
- 1 spiseskefuld af peber, jorden kryddernellike og kanel
- 20 ribben af svinekød kødfulde
- 1 skefuld olivenolie
- 1 gulerod medium, hakket i bronoise
- 1 stilk af selleri revet
- 1 rødløg, skåret i halve
- 1 Hoved hvidløg knust
- 4 kopper vin rød
- 1 roden af ingefær, revet
- 1 spiseskefuld olie af sesamfrø
- 1 Kop eddike balsamico
- 1 Kop tamarind juice
- Salt og peber til smagen
Instruktioner
- -I en skål, kombinere vandet med salt, halvdelen af sukker og krydderier. Tilføje ribbenene, dække og bring til køleskab under 12 timer
- -Dræn godt ribbenene
- -Varm olie af olivenolie i en gryde og brun ribbenene. Fjern og reserve. I den samme gryde, uden at kassere saft sidesten, saute gulerødder hakket, selleri, løg og hvidløg under 3 minutter.
- -Tilføje ribbenene og dække med rødvin. Koge over svag varme i 2 timer, indtil kødet let trækker sig væk fra knoglen.
- -Separat, i en stegepande Saute ingefær i sesamolie indtil brunet. Tilsæt sukker resterende og kog indtil præparatet er karamelliserer.
- -Omhyggeligt, Tilsæt balsamico eddike (holde sig væk fra dampe fra kontakt med hot sukker eddike). Straks tilføje saften fra tamarind og kokken at fyre langsomt under 1 tid, eller indtil saucen er reduceret til halvdelen af sin oprindelige volumen. Krydr med salt efter smag.
- -Fjerne ribbenene fra vinen og videregive dem til en ildfaste. Bages ved 170 GC / 350 GF under 15 yderligere minutter, badning dem lejlighedsvis i tamarind sauce.
- -Tjene når ribben er brunet og karamelliseret.
Noter
- 4 portioner
Opskrifter let at https://recetasdecocinafaciles.NET /
Efterlad en kommentar
Ønsker du at deltage i samtalen?Du er velkommen til at bidrage til