Ged at pastorale

Ged at pastorale
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Portioner 8
Udskriv
Ingredienser
  1. 1 chivo joven, af 1 til 3 måneder, af 2 til 3 kilo, en trozos medianos
  2. 2 citroner.
MARINADE
  1. 1 taza de cebolla rallada
  2. 1 1/2 spsk salt
  3. 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, secos molidos
  4. 1 tsk peber
  5. 1 spsk Worcestershire sauce.
ANDRE INGREDIENSER
  1. 1 taza de aceite para dorar el chivo
  2. 1/4 de taza de aceite para freír
  3. 2 liter vand
  4. 4 tomates cortados en cuartos, uden hud eller frø
  5. 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  6. 1 cabeza de ajo entera semipelada
  7. 4 kviste persille
  8. 1/2 cucharadita de ají picante seco, jorden
  9. 3/4 de taza de vino blanco seco.

Instruktioner
  1. Se limpia, Gnid med citron, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. De er separate. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 til 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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