Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto
Este postre es irresistible para cualquiera. Super cremoso y dulce, ideal para días de frío, o para cualquier otro ; )
Cremoso suspiro limeño con merengue al oporto
2016-04-08 17:23:23
Personas 4
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 1 lata de leche condensada
- 400 cm3 de leche
- 2 yemas
- Una rama de canela
Para el merengue
- 2 claras
- 140 gr de azúcar
- 40 cm3 de Oporto
Instrucciones
- Colocar las leches y las yemas en una cacerola y mezclar. Agregar la ramita de canela y cocinar por 45 minutos o hasta que tome un color caramelo, revolviendo siempre con cuchara de madera para que no se queme la base.
- Volcar en copas o vasos y llevar a la heladera.
- Preparar un almíbar con el azúcar y el Oporto. Esta listo cuando la temperatura llega a 118°. Si no tenés termómetro, se hace una prueba volcando un poquito de almíbar en un bowl con agua fría, y luego se forma una bolita con los dedos. Si la bolita es blanda, el almíbar llego a su temperatura correcta.
- Cuando el almíbar empiece a burbujear, es el momento de empezar a batir las claras con una pizca de azúcar. Agregar el almíbar en su punto en forma de hilo, y seguir batiendo hasta que se enfríe.
- Servir el Suspiro con una cucharada de este merengue y espolvoreado con canela.
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