Carne de cerdo con chile
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Cargando...- 1 libra de costilla de cerdo
- 3 chiles verdes asados
- 3 jitomates asados
- 1 diente de ajo
- pimienta molida
- Se lava muy bien la carne y se pone con un poco de agua a cocinar. Luego que se seque el agua se le agrega un poquito de aceite y se deja que dore un poco.
- Se pelan los chiles y los jitomates asados, se licúan con la pimienta, el ajo y un poquito de agua, se le agregan a la carne ya dorada, y se deja hervir un poco.
- Se puede servir en una tortilla mexicana y acompañarse de una buena cerveza.
La comida mexicana se caracteriza por su variedad de recetas, su fuerte sabor, los ingredientes, su colorido y la gran condimentación en sus sabores. Tiene una forma bastante original de servirse en la mesa. Su preparación y recetas pueden cautivar hasta el paladar mas exquisito. Tiene tradiciones gastronómicas tanto europeas como mesoamericanas, aunque no se puede desconocer la influencia de la comida española, del oriente medio, como también algo de la cocina cubana.
Al hablarse de gastronomía de Mexico debemos tener en cuenta que cada estado Mexicano conserva sus propias recetas de comida mexicana, en las cuales cada uno tiene sus propios ingredientes y forma de preparación muy única.
Los principales ingredientes que debemos alistar a la hora de preparar recetas de comida mexicana son entre otros:
- El maíz: es un producto supremamente necesario en la cocina mexicana, su principal forma de consumo es en tortillas y es la base de la gran mayoría de las preparaciones entre las cuales podemos encontrar los tamales, los antojitos y los atojes, aunque muchas veces se usa mejor el trigo.
- Cereales: Hay dos principales que son el arroz y el trigo. El trigo disputa con el maíz ser el principal cereal en la preparación de tortillas de harina y panes que pueden ser :el pan blanco o el pan dulce. El pan blanco es el ingrediente principal de las tortas mexicanas y el dulce se utiliza para acompañamiento de bebidas calientes.
- Arroz: La forma mas común de consumir el arroz en Mexico es la preparación de arroz a la mexicana, el cual es un arroz frito, al cual se le añade un poco de salsa de jitomate, aunque hay varias formas de preparcion dependiendo del estado de México en que se prepare.
- Frijol: Especial para preparación de recetas de comida mexicana como el frijol refrito que se sirve acompañado de tortillas de maíz. Hay muchísima variedad de especies de fríjoles en Mexico como el fríjol peruano, el negro, el bayo etc.
- Otros ingredientes principales son: el jitomate, la cebolla, la calabaza, el chile o ají, el aguacate para un buen guacamole etc.
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