Forn de punta de darrere

punta trasera al horno
Forn de punta de darrere
Persones 6
La receta mas completa de punta trasera. Con los ingredientes originales.
Impressió
temps de preparació
30 min
temps de cocció
45 min
total temps
1 H 15 min
temps de preparació
30 min
temps de cocció
45 min
total temps
1 H 15 min
Ingredients
  1. una punta trasera de 1 1/2 kilo con su grasa.
  2. ADOB: 1 Tassa de ceba ratllada
  3. 2 grans d'All aixafat
  4. 3 cucharadas de aceite o 1 cullerada de salsa Worcestershire
  5. 2 1/2 cullerades de sal
  6. 1/4 de cucharadita de pimienta y 1/16 de cucharadita de comino.
  7. ALTRES INGREDIENTS
  8. 3 cullerades d'oli
  9. 1/2 Tassa de brou de carn.

Instruccions
  1. Se adoba la carne y se deja aparte por 1/2 temps.
  2. Se precalienta el horno a 400º F
  3. En un caldero al fuego se ponen las 3 cucharadas de aceite a calentar Se agrega la punta, sense la marinada, por el lado graso al caldero y se cocina hasta sellarla por todos lados. Se retira la punta, se agrega el adobo al caldero y se cocina hasta marchitar.
  4. Se pone la punta sobre una rejilla en una bandeja con la grasa hacia arriba. Se baña con el adobo, se mete en el horno y se hornea por 25 minutos por kilo, dándole vueltas hasta dorar o hasta que al introducirle una aguja salga un líquido rojizo.
  5. Se saca la bandeja del horno, se elimina el exceso de grasa de la bandeja, se le agrega 1/2 taza de consomé y el líquido que la punta haya soltado y con una cuchara de madera se despegar las partículas adheridas al envase, se cocina por 3 minuts. Se retira del fuego y se cuela. Se pone el liquido en una ollita al fuego y se mantiene caliente para servida sobre la carne rebanada.
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