Osso Buco

Osso Buco
Osso Buco
Porcions 4
Impressió
Ingredients
  1. 4 rodes d'ossobuco de vedella o de vedella, de 1 1/2 a 2 centímetres de gruix; amb el seu OS
  2. 2 cullerades de mantega
  3. 3 cullerades d'oli
  4. 1 Ceba picada de Copa
  5. 1 dent d'all picat
  6. 1/2 Copa de vi blanc sec
  7. 2 tasses de brou de carn
  8. 1 culleradeta de sal i 1/8 culleradeta de pebre
  9. 1/2 cullerada de pasta de tomàquet.
INGREDIENTS PER LA SALSA
  1. 1 dent d'all picat
  2. 2 cullerades de julivert picat
  3. 1/4 ratlladura de llimona culleradeta o 3 o 4 Romaní fulles (Opcional).

Instruccions
  1. Rentar i assecar les rodes d'ossobuco, va fer diversos talls de teixit connectiu de la pel·lícula que cobreix la vora de les rodes, per prevenir l'encongiment i ordit.
  2. Poseu la mantega en una paella gran i 2 cullerades d'oli a foc i són ceba fregida i l'All fins a daurar. Cuinat i retirat. S'afegeixen a la cassola la resta cullerada d'oli i ossobuco rodes i es fregides fins a daurar a ambdós costats, alguns 7 minuts en total. Afegir el vi i cuini fins que es redueix a menys de la meitat del volum, alguns 5 minuts.
  3. Afegir el Consomé d'avellanes, sal i pebre, pasta de tomàquet i ceba i all fregit estar separats. Cobrir la cassola i deixar coure 1 temps o fins per estovar la carn. Retirat l'all i afegir la salsa "gremolada" o "gremolata" Es prepara l'aixafament restant all en un morter, julivert, la pell de llimona i la romera es cou uns segons, tret de l'incendi i immediatament se serveix amb salsa.
Receptes fàcils de http://recetasdecocinafaciles.NET /


Cerca
Concordances exactes només
Cerca en el títol
Cercar en el contingut
Cerca en els comentaris
Cerca en extracte
Filtrar per tipus de correu personalitzats

0 Comentaris

Deixa un comentari

Voleu unir-se a la conversa?
Siéntase lliure per contribuir a

Deixa un comentari

L'adreça electrònica no es publicarà. Els camps marcats amb *