Gaspatxo mini

Ingredients:

Tomàquets pera 4

½ pebrot vermell

½ pebrot verd

½ cogombre

¼ de ceba

en Basil infonen oli d'oliva 100 CC

Salsa de nabiu 15 CC

Sal fina c/n.

Instruccions:

Rentar totes les verdures i reserva. Fer un tall en creu a tomàquets i incorporar-los en una olla amb aigua bullint durant 1 minut. Treure i posar en un bol d'aigua freda per aturar la cocció. A continuació, Peleu i llibre.

Tallar la resta de les verdures a trossos grans i incorporar-los juntament amb el tomàquet per un processador d'aconseguir un líquid homogeni, sal al gust i afegir en Basil infós oli d'oliva i nabius vestir. Procés d'aconseguir una emulsió perfecta. En gots petits de tir i adornar amb brunoise de pebrot vermell i verd