Amb costelles de porc crema

Amb costelles de porc crema
Amb costelles de porc crema
Porcions 6
Impressió
Ingredients
  1. 6 chuletas de cochino sin grasa
  2. 1 llimona
  3. 1 Tassa de ceba ratllada
  4. 1 ramita de orégano ó 1/2 cucharadita seco, terra
  5. 5 ramitas de perejil
  6. 1 culleradeta de salsa Worcestershire
  7. 1/4 culleradeta de pebre
  8. 3 cullerades de sal
  9. 1 1/2 Tassa de brou de carn
  10. 3/4 de tassa d'oli per fregir 3 cullerades de mantega
  11. 1 cebolla grande en ruedas delgadas
  12. 1 1/2 cucharadita de pimentón rojo seco, terra
  13. 4 cullerades de crema de llet.

Instruccions
  1. Se frotan con limón, se enjuagan y se secan las chuletas. Se adoban con la mezcla de la cebolla, orenga, julivert, Salsa Worcestershire, la pimienta y la sal y se dejan aparte por 1/2 temps. Se ponen las chuletas en un caldero con el adobo, se agrega el consomé, se tapa y se cocinan por 10 minutos hasta que estén bien cocidas y el líquido haya reducido a 1 taza al que se le elimina el perejil y se pone aparte.
  2. Las chuletas se pasan a una sartén con el aceite y se fríen hasta dorar por ambos lados. Se sacan y se escurren sobre papel absorbente
  3. Se limpia la sartén, se agrega la mantequilla, se tríe la cebolla en ruedas hasta marchitar, se agregan el liquido que se tiene aparte, el pimentón y la crema. Se agregan las chuletas y se cocinan a fuego muy suave por 1 minut. Se sirven con las cebollas y bañadas con la crema.
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