Caldereta de cabrit
Caldereta de cabrit
2014-11-30 07:07:13
Porcions 12
(Votar)
Carregant....Impressió
temps de preparació
temps coccion
Ingredients
- 1 joves de cabra de 1 a 3 mesos, de 2 a 3 quilos, tallar en trossos mitjà
- 2 llimones
- 2 cullerades d'oli
- 2 tasses de ceba ratllada
- 5 grans d'All aixafat
- 1 cullerada de salsa Worcestershire
- 1/2 culleradeta de negre de pebre
- 1/2 fulla de llorer
- 2 branquetes d'orenga fresca
- 1 1/2 cullerada de sal
- 3/4 tasses d'oli
- 1/2 cullerada de sucre
- 1 tassa de tomàquet, sense pell ni llavors
- 1/4 Copa pebre vermell, Vermell picat
- 1 cullerada picada de pebrot morrón
- 3 tasses de brou de carn
- 1/2 Copa vi de Madeira o dolç moscatell tipus.
- .1,
Instruccions
- La cabra és ben neta, es freguen amb llimona i és enguaja bé amb aigua corrent. Sec amb absorbent paper.
- Elaborar un adob barrejant la 2 cullerades d'oli "ceba, All, Salsa Worcestershire, pebre, llorer, sal i orenga. Fregar la cabra amb la marinada i deixar de banda per a 2 a 3 hores.
- En una olla posar 3/4 tassa d'oli a foc. Es afegeix el sucre formant un munt al centre de la caldera i sense agitació és deixa Brown completament per ser de color marró fosc, però sense cremar-lo.
- Van netejar la cabra de l'adob, que posar trossos i afegir 3 o 4 peces al mateix temps a l'olla a daurar-los uniformement. És van deixant de banda les peces ja daurat.
- Al Calder s'afegeixen la marinada, el tomàquet, el pi-menton el dolç Salpebrar i coure remenant constantment per 10 minuts.
- La cabra de tornada a l'olla i afegir la conso-me de carn o aigua i condiments que es corregeixi si s'escau, Té tapa i es cuina a foc lent per 20 minuts o fins i tot suavitzar. S'afegeix el vi i cuina de 25 a 30 minuts més per reduir la salsa.
Receptes fàcils de https://recetasdecocinafaciles.NET /
Deixa un comentari
Voleu unir-se a la conversa?Siéntase lliure per contribuir a