Bistec amb pebre

Bistec amb pebre
Bistec amb pebre
Porcions 4
Impressió
Ingredients
  1. 4 bistecs de la parte central del lomito, sobre 9 a 4 centímetres de gruix
  2. 2 cucharadas de cognac
  3. 2 cucharadas de granos de pimienta
  4. 2 cullerades de mantega
  5. 2 cucharadas más de cognac
  6. 3/4 Tassa de crema de llet
  7. 1/2 culleradeta de salsa Worcestershire
  8. 1/4 culleradeta de sal
  9. 1/2 cucharada de perejil, picada, (Opcional).

Instruccions
  1. Se dejan los bistecs a temperatura ambiente unos 30 minuts. Se ponen 2 cucharadas de cogñac en un plato y se pasan los bistecs por ambos lados por el cognac, se escurren y se ponen aparte.
  2. En un mortero se machacan los granos de pimienta. Se ponen aparte en un plato. Se pasan ambos la-dos de los bistecs por la pimienta, apretándolos para que se les adhiera abundantemente. Deixar-se per separat.
  3. Posem la mantega en una paella, se agregan los bistecs y se doran por cada lado. Se les pone la sal directamente a los bistecs por cada cara ya dorada. Afegit el 2 cucharadas restantes de cogñac a la sartén y se flamea. Se retiran del fuego y se pasan los bis-tea a una bandeja manteniéndolos calientes. Se elimina la mantequilla de la sartén. En la misma sartén se agregan la crema, Salsa Worcestershire, el jugo que han dejado los bistec en el envase y la sal y, a fuego mediano, se cocinan 1 minut. Se retiran del fuego y se vierte la salsa sobre los bistecs.
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