Albóndigas de carne

Albóndigas de carne
Albóndigas de carne
Dijelovi 10
Ispis
Sastojci
  1. 1 kilo de pulpa negra, de res, ya limpia
  2. 1/4 de kilo de carne magra, de cochino
  3. 3 kriške kruha
  4. 1/4 de taza de leche
  5. 2 jaja, lagano tukli
  6. 1/2 taza de cebolla rallada
  7. 4 režnja češnjaka, machacados u 1 cucharadita de salsa inglesa
  8. 1 žličica crnog papra
  9. 3 1/2 cucharaditas de sal
  10. 1/2 cucharada de perejil
  11. INGREDIENTES PARA LA SALSA
  12. 1 taza de aceite
  13. 3/4 de taza de cebolla rallada
  14. 2 dientes de machacados
  15. 1 taza de tomate rallado, sin piel
  16. 1/4 de pimentón rojo, rallado
  17. 1/2 taza de consorné de carne
  18. 2 cucharadas de salsa de tomate ketchup
  19. 1/2 žličica soli
  20. 1/8 de chucharadita de pimienta negra.

Upute
  1. Se muelen finamente las carnes.
  2. En un envase se pone la carne molida. Se le agregan el pan previamente remojado en la leche, los huevos, la cebolla, češnjak, Worcestershire umak, papar, la sal y el perejil.
  3. Se mezcla bien con las manos y se hacen bolitas de unos 5 centímetros de diámetro. No deben manosearse mucho para que no queden muy duras.
  4. En un caldero pequeño se pone el aceite a calentar. Se agregan las albóndigas y se cocinan hasta que estén doradas, od 4 da 5 minuta. No se fríen demasiado. Se sacan y ponen aparte.
  5. En el mismo caldero, se deja alrededor de 1/2 taza de aceite donde se frieron las albóndigas. Se agregan la cebolla y el ajo y se fríen hasta marchitar, unos 4 minuta, Se agregan el tomate, el pimentón, el consomé, la salsa de tomate, la sal y la pimienta. Se cocina unos 7 minuta. Se cuela con un colador presionando los sólidos con una cuchara de madera.
  6. Se pasa la salsa a una olla o caldero más grande, se agregan las albóndigas. Se lleva a un hervor y se cocinan tapadas a fuego fuerte por 15 minuta.
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