Bistec con salsa de crema y encurtidos
Bisctec con salsa de crema y encurtidos
2014-12-01 06:31:27
Porciones 6
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tiempo prep
tiempo coccion
Ingredientes
- 31/4 de kilo de !omito o ganso, de res, cortado en 6 bistecs
- 1 cucharada de mantequilla y 1 cucharada de aceite
- 2 cucharadas de aceite para freírlos.
ADOBO
- 2 cucharadas de aceite
- 1/2 cucharadita de salsa inglesa Worcestershire
- 2 cucharadas de cebolla rallada
- 1 diente de ajo machacado
- 1 cucharadita de sal
- 1/8 de cucharadita de pimienta.
PARA LA SALSA
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 cucharadas de cebolla picadita
- 1 diente de ajo machacado
- 1/2 taza de pepinillos dulces picaditos
- 1/3 de taza de encurtidos en mostaza picaditos
- 1 taza de salsa que sobra de un rosbif o asado á 1/2 taza de consomé con 1 cucharada de con-centrado de carne
- 1/4 de cucharadita de pimienta
- 1 cucharadita de sal
- 1/3 de taza de crema para batir.
Instrucciones
- En un envase se mezclan los ingredientes del adobo, se adoban los bistecs y se dejan aparte por 1/2 hora.
- En una sartén se ponen la mantequilla y el aceite a calentar, se agregan la cebol la, el ajo y el adobo de los bistecs, se fríe unos 4 minutos. Se agregan los pepinillos, los encurtidos, la salsa de carne, la pimienta y la sal. Se lleva a un hervor hasta espesar un poco. Se le revuelve la crema y se retira del fuego.
- Entretanto, se engrasa una plancha caliente y se frien los bistecs ya limpios del adobo por 3 minutos por lado. Se sirven inmediatamente bañados con la salsa caliente.
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