Caponata - баклажаны з італьянскай

Хоць на працягу многіх гадоў, баклажан быў прызнаны гародніна, атрутнае, на сённяшні дзень вядомыя шматлікія перавагі гэтага гародніны. Tiene un alto contenido en antocianinas que es un potente antioxidante que nos previene frente al cáncer. Tiene mucha fibra y reduce el colesterol, ya que lo absorbe como si fuera una esponja. Tiene mucho hierro y magnesio y muy pocas calorías, ya que esta compuesto principalmente por agua. Las berenjenas jamás deben comerse crudas, ya que crudas si tienen unas sustancias tóxicas que podrián dañar el organismo

2016-05-28 11:34:16

Порцыі 4

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Інгрэдыенты

2 баклажаны
1/2 taza de aceite
1 diente de ajo finamente picado
3 tallos de apio picados
1 taza de tomate picados (2 памідоры)
1 cebolla mediana
1 frasco de alcaparras
1 taza de vinagre de vino
1 cucharada de azúcar
1 cucharada de sal
1 cucharada de orégano
1 taza de aceitunas picadas

Інструкцыі

Pelar las berenjenas y picarlas en cuadritos de 1 centímetro más o menos. Calentar el aceite en una olla y agregar el ajo y las berenjenas y freír rápidamente hasta que tenga un color doradito café. Serán unos 5 minutos aproximadamente.
Retirar del aceite las berenjenas con una cuchara tipo colador y, en su lugar, poner el apio y la cebolla. Freír hasta que la cebolla se acitrone, agregar el tomate y dejarlo que hierva durante 5 хвілін, removiendo los ingredientes.
Agregar las berenjenas fritas, каперсы, el vinagre, цукар, el orégano, las aceitunas y la sal. Hervir durante 5 minutos más y retirarlo del fuego, enfriar y luego refrigerar.
Se sirve con galletas saladas o rebanadas de pan francés blanco. Esta receta es perfecto para 6 ці 8 порцыі.