Asopao de gandules

• 1 taza de arroz de grano largo
• 6-8 tazas de agua
• 2 latas de gandules
• 1 ½ lb de carne de res
• 3 cucharadas de sofrito
• ½ sobre de sazón de res
• 2-3 onzas de pimientos morrones o pimentón
• Aceitunas verdes
• Alcaparras
• Cilantro al gusto
• 1 cucharón de aceite
• 1 sobre de sazón con achiote
• 2 cubitos «Knor» de ajo
• Sal a gusto

Preparación

• En una olla o cacerola honda sofreír la carne hasta ver que la carne haya sellado por fuera.
• Añadir todos los ingredientes excepto el arroz y continuar sofriendo.
• Luego echar el agua y cocinar a fuego alto hasta que el agua hierva.
• Una vez este hirviendo, incluir los gandules y el arroz; hervir a fuego mediano alto por 10-15 minutos.
• Cocinar hasta que el arroz esté cocido.
• Cuidado y velar que no se seque, debe espesar solo un poco. De quedar aguado puede espesar echándole un cucharada de maicena.