Orégano

Aprende a cultivar tus hierbas

Orégano Cultivo: Debe ubicarse en un lugar muy iluminado y la tierra de plantación no deberá ser tan compacta, más bien suelta. Regar la planta de orégano lo mínimo posible. La mejor temporada de siembra es en mayo (hemisferio norte)…
Gyoza

Los mejores platos de la cocina japonesa

Os ofrecemos una lista de los clásicos de la gastronomía nipona que le harán salivarPóngase el kimono y prepárese para descubrir una de las gastronomías más puras, sutiles y exquisitas del mundo. La cocina japonesa se caracteriza…

Bechamel, la francesa más internacional

écnicamente es una salsa blanca hecha a base de roux y leche de origen francés, que se emplea como base para salsas y ciertas elaboraciones culinarias. Como es una salsa muy sutil y delicada, el mínimo error supone perder toda la magia…
ostras cocinadas

Ostras: un trozo de mar, en la mesa

Os contamos algunos secretos y trucos para disfrutar al máximo de uno de los moluscos más consumidos en EuropaEl imaginario popular las asocia al lujo y el glamour, con el cava como compañero imprescindible, aunque algunos bares de…
planta de hinojo

Hinojo, una hierba con todas las gracias

Esta planta tiene muchas más propiedades de las que imaginábamos y, además, los fogones la podemos añadir en múltiples recetasEl hinojo es un vegetal que ya se utilizaba en la época egipcia ya la grecorromana sobre todo por sus…
bogavante

Bogavante: variedades, consejos para comprarlo y trucos para cocinarlo

Es el más grande de los europeos, un crustáceo de pinzas potentes las posibilidades culinarias del que dan como resultado preparaciones exquisitasA la hora de comprarlo Sólo hay dos normas para comprar un bogavante: que sea duro…

El picante y otras bondades del ají

¿Por qué pica la Capsaicina? En el ají, el sabor picante se origina de un modo diferente al de otros sabores. La capsaicina es un vanilloide natural que influye los canales iónicos Ca+, lo cual normalmente…
Marisco bien cocido, truco para no fallar nunca

Marisco bien cocido, truco para no fallar nunca

De todos es bien sabido que es fundamental llevar el marisco a su punto de cocción óptimo, ya sea como paso previo a la elaboración de un plato, o bien, para su consumo de manera inmediata. Procedimiento, sencillo, fácil y que si lo llevamos…
tecnicas de coccion

Todo lo que debes saber sobre las tecnicas de coccion

Hoy quiero compartir con ustedes 6 habilidades que pueden marcar la diferencia a la hora de cocinar los ingredientes y buscar nuevos sabores y texturas. Aquí les explicaremos con lujo de detalles, las técnicas de cocción más usados…