Arepas rellenas con mariscos crocantes

2016-07-18 17:23:13

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tiempo prep

15 min

tiempo coccion

0 min

tiempo total

45 min

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15 min

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0 min

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45 min

Ingredientes

-Aceite para freír
-2 arepas grandes y gruesas o 120 G de masa para arepas, divida en dos arepas ya asadas y envueltas en hojas de plátano
-100 g de harina de trigo o fecula de maiz
-1/2 cucharada de azúcar pulverizada, opcional.
-Sal al gusto
-Aji o especias al gusto, opcionales.
-1 cerveza fría
-100 g maricos al gusto (camaron, pulpo en trozos, aros de mar o pescado picado)
-Salsa tártara
-Limón cortado en casquijos

Instrucciones

– En una olla caliente el aceite
– En un tazon,mezcle la mitad de la harina o fecula con el azucar, sal al gusto, el aji y las especias. Poco a poco con una espátula o cuchara de madera, agregue cerveza hasta obtener una masa homogénea, que estará lista cuando al sacar la cuchara de la masa pueda dibujar en ella una ralla con el dedo y tarde aproximadamente 3 segundos en volver a cerrar.
-Ponga la harina restante en un tazón y enharine los mariscos. Cuando esten cubiertos llevelos a un colador o tamiz, para retirar el exceso. Luego páselos por la mezcla de harina y cerveza y fríalos de inmediato por 30 segundos. Retire escurra sobre un papel absorbente. Resérvelos.
-Abre una especie de bolsillo a las arepas por un costado. Rellene con los mariscos apanados y acompañe con salsa tartara y casquitos de limos

Notas