Vark tjops met room

Koteletten van varkvleis met room
Koteletten van varkvleis met room
Gedeeltes 6
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Bestanddele
  1. 6 chuletas de cochino sin grasa
  2. 1 suurlemoen
  3. 1 taza de cebolla rallada
  4. 1 ramita de orégano ó 1/2 cucharadita seco, molido
  5. 5 ramitas de perejil
  6. 1 teelepel worcestersous
  7. 1/4 teelepel peper
  8. 3 teelepels sout
  9. 1 1/2 taza de consomé de carne
  10. 3/4 de taza de aceite para freír 3 cucharadas de mantequilla
  11. 1 cebolla grande en ruedas delgadas
  12. 1 1/2 cucharadita de pimentón rojo seco, molido
  13. 4 cucharadas de crema para batir.
Instruksies
  1. Se frotan con limón, se enjuagan y se secan las chuletas. Se adoban con la mezcla de la cebolla, el orégano, el perejil, la salsa inglesa, la pimienta y la sal y se dejan aparte por 1/2 hora. Se ponen las chuletas en un caldero con el adobo, se agrega el consomé, se tapa y se cocinan por 10 minutos hasta que estén bien cocidas y el líquido haya reducido a 1 taza al que se le elimina el perejil y se pone aparte.
  2. Las chuletas se pasan a una sartén con el aceite y se fríen hasta dorar por ambos lados. Se sacan y se escurren sobre papel absorbente
  3. Se limpia la sartén, se agrega la mantequilla, se tríe la cebolla en ruedas hasta marchitar, se agregan el liquido que se tiene aparte, el pimentón y la crema. Se agregan las chuletas y se cocinan a fuego muy suave por 1 minuto. Se sirven con las cebollas y bañadas con la crema.
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