Bok die pastorale

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Gedeeltes 8
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Bestanddele
  1. 1 chivo joven, van 1 om te 3 meses, van 2 om te 3 kilos, en trozos medianos
  2. 2 limones.
ADOBO
  1. 1 taza de cebolla rallada
  2. 1 1/2 cucharada de sal
  3. 2 ramitas de mejorana, de orégano y de tomillo y 1/2 cucharadita de cada uno, secos molidos
  4. 1 teelepel peper
  5. 1 cucharada de salsa inglesa Worcestershire.
OTROS INGREDIENTES
  1. 1 taza de aceite para dorar el chivo
  2. 1/4 de taza de aceite para freír
  3. 2 litros de agua
  4. 4 tomates cortados en cuartos, sonder vel en sonder sade
  5. 1 cebolla pelada, cortada en cuartos
  6. 1 cabeza de ajo entera semipelada
  7. 4 ramitas de perejil
  8. 1/2 cucharadita de ají picante seco, molido
  9. 3/4 de taza de vino blanco seco.
Instruksies
  1. Se limpia, se frota con limón, se enjuaga y se seca el chivo. Se frota con el adobo obtenido mezclando sus ingredientes.
  2. En un caldero grande se calienta el aceite. Se agregan los trozos de chivo sin el adobo, que se deja aparte, y se fríen hasta dorar. Sit eenkant. Se elimina ese aceite y se limpia el caldero, se agrega el aceite restante. Se vuelven las presas de chivo al caldero, el adobo y el resto de los ingredientes. Se tapa y se cocina por 1 1/4 om te 1 1/2 hora o hasta que esté blando. Se eliminan las hierbas y verduras.
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