Chateaubriand

2014-12-11 09:57:55

Gedeeltes 4

(2 stemme)

Laai tans...

tyd prep

15 min

Kook tyd

0 min

tyd prep

15 min

Kook tyd

0 min

Bestanddele

3 cucharadas de mantequilla
1/2 taza de escalonia picadita
1/8 teelepel peper
1/2 teelepel sout
1 taza de vino blanco seco
3 hojitas de estragón fresco o 1/4 de cucharadita seco molido
1/2 cucharadita de concentrado de carne
cucharada de mantequilla
2 cucharadas de aceite
4 chateaubriands o bistecs de lomito de res de unos 3 om te 4 centímetros de espesor
1/2 teelepel sout
1/8 teelepel peper.

Instruksies

Se precalienta el horno a 350° Fº
En una sartén al fuego se pone la mantequilla, se agregan la escalonia, la pimienta y la sal y se cocina hasta marchitar. Se agrega el vino y se cocina hasta reducir. Se agregan el estragón y el concentrado de carne. Se apaga el fuego, se le revuelve el resto de la mantequilla y se mantiene caliente.
En otra sartén se pone aceite a calentar, se agregan los chateaubriands ya condimentados y se fríen 3 minutos por lado. Se mete la sartén al horno con los chateaubriands y se hornea por 5 minute. Se sacan del horno y se sirven inmediatamente bañados con la salsa.